春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?


春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

夏至,如约而至。

日至北,日长至极,日影短极,故曰夏至。

这一天太阳到达黄经九十度,炎热的夏天正式来临。

夏至日,阳气盛而始衰,阴气开始渐渐生长。

阳气被逼而火燥,阴气渐渐上升,夏至过后是谓“溽暑”,紧接而来的节气是小暑、大暑。

要经历漫长的酷热暑燥,等到阴气彻底钻出地面天气开始凉爽,才能盼来秋凉。

草木葳蕤,一片葱绿,藤藤蔓蔓的植物撒泼似的生长。

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

树上的知了开始鸣叫,夏日从此失去了宁静。

烈日当空,树不动,影不动。净空云断且无风。

燥热的时节,阳气盛于外,故而在夏至前后饮食要以清淡为主。清泄暑热,增进食欲。

高温炎热的盛夏,特别适合喝茶。

喝新茶,喝2020年的春白茶,汤感莹润,花香馥郁,鲜香爽口。

但夏天适合喝的茶,远不止新白茶,还有四季皆宜的老白茶。

提到夏至喝老白茶,那是要泡着喝好,还是煮茶好?

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《2》

夏日炎炎,为什么适合喝老白茶?

高温的夏天宜喝老白茶,从一句老话里就能知道原因。

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。

这句俗语背后,反映的是应季养生的哲学。

传统中医养生认为,生姜味辛辣,入肺、脾、胃经,辛温发散,理胃和中。

并且,最最重要的是,还能驱散寒气。

着了风寒时,煮一点姜汤,能预防伤风感冒。

暖乎乎的姜汤,能发汗,祛除表寒,治鼻塞感冒。

夏至前后,阳气充盈于外,春夏人体养生要养阳。

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

夏季三餐饮食里,多吃一些生姜,更利健康。

同样在喝茶时,也要适当多喝一些性味温和的老白茶。

尤其是对体质虚寒,怕冷畏寒,冬天手脚易冰凉的朋友,更是要多喝老白茶。

老白茶,历经了不低于三年时光的陈化,性味逐步转化。

新鲜上市的新白茶,它的内质物还有很多的陈化空间,性味清凉,能够很好的解暑去燥。

而老白茶温和,夏日阳气外放,可以帮助身体的调理。

冬吃萝卜夏吃姜,夏日多喝老白茶,是顺应天时的养生之道。

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

炎炎夏日里,很多茶友会误会喝茶的主旋律是防暑,清热。其实这还要加上防寒。

漫漫的苦夏,寒气容易伺机侵入体内。

因为天气变热,不少人在饮食中会不自觉的贪图凉快。冰镇后的西瓜、凉饮等很受欢迎。

但饮食上贪图凉快,容易让寒气入体。阳气外放的时节喝进了冷饮,外冷内热会招致寒气。

最后在纳凉消暑时,不少朋友习惯彻夜的开着空调、风扇入睡,容易受到风寒。

夏天受了寒后,寒气郁结在内,到了秋冬季节身体容易感到不舒服。

对应到喝茶,夏季喝茶不能贪凉,养生不宜喝冷泡茶。

多喝热茶,多饮年份真实的老白茶,对健康更加有好处。

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

《3》

夏季喝老白茶,煮茶喝更好吗?

还真不是。

提到老白茶,大家会想到煮茶的方法。

老白茶和煮茶之间,渊源颇深。

很多茶友觉得,老白茶只有煮着喝,才能体现好茶的精髓。

诚然,煮茶能充分的榨出老白茶的内质物,在持续的高温煮茶下,深层次的滋味能够得到充足释放。

煮出来的茶汤,清甜顺滑。像是煮2016、2017年的寿眉饼,煮出来的汤水里溢满药香、陈香、粽叶香、枣香。

细腻的汤水细啜入喉,能让肌肤微微沁出汗珠,让人感觉到很放松。

但从茶味利用的层面看,煮茶并非喝老白茶的最好方式,盖碗冲泡才是。

煮茶,是喝茶方式的一种。能作为冲泡法的补充。

内质丰富的老白茶,应该是先用盖碗冲泡,等用沸水泡过五、六冲茶汤,等到茶味慢慢被泡淡后,再拿去煮着喝。

标准的白瓷盖碗泡茶,100-110ml水,搭配5克白茶。

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

煮老白茶泡开过的叶底,往壶里加300-400ml水,可以将全部泡开过的茶叶放进去。

煮茶喝,只需少量的茶,便能够煮出一、两大壶的茶汤。

水多,茶少。按这样的茶水比例下,达不到一泡茶最极致的风采滋味。

再加上,相比白瓷盖碗冲泡,煮茶没有办法闻盖香,对近距离感受老白茶甘香而言,也是种遗憾。

盖碗泡茶,瓷质细腻的白瓷不吸附任何香气,能让好茶的风采得到完整发挥,逐次泡茶出汤后,可以客观展现茶汤的香气、滋味变化。

第一、二冲,第三、四冲……慢慢的将一泡茶的味道喝淡,感受茶汤的层次变化。

盖碗冲泡法,喝到的老白茶滋味更精致。

而煮茶法,特别是大壶煮茶,难免显得有些像大锅饭。

喝老白茶时,最好的泡茶方法,当然是选盖碗!

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

《4》

盖碗泡老白茶,如何能将茶汤泡得更好?

夏日喝几杯温润的老白茶,身心能够更舒畅。

不过在用盖碗泡茶时,为了将茶汤泡得更好喝,有不少的技巧。

泡茶建议大致如下。

泡茶工具:标准容量的白瓷盖碗

茶水比例:注水100-110ml,干茶5克

注水方式:前几泡要环壁注水,均匀将茶叶浸润

泡茶水质:纯净水,低矿化度的矿泉水,山泉水

泡茶水温:100℃沸水

泡茶时间:7-8秒内,前几冲泡茶要快出汤,后几泡可以适当坐杯。

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

夏至日,阳气最旺。养生要注意保护阳气。

盖碗泡老白茶时,注意别将茶汤泡太浓。投茶量别太多,泡茶时间别太长,更不要长时间闷泡坐杯。

浓茶的滋味,苦涩浓重,会加重肾脏负担。

消夏长期饮用浓茶,对健康保健不利。

此外,沸水泡茶更好喝,夏天喝茶不推荐冷泡法。

冷泡茶,全然违背了传统的热水泡茶要求,用常温的冷水或低温的冰水泡茶。

水温低,温度不足,泡茶时茶味物质释放不充足。泡出来的茶汤香气和滋味都达不到最好喝的状态。

年份真实的,仓储到位的老白茶,内部的每一分茶味都很珍贵,不应该白白被浪费。

再加上,夏至养生要养阳,喝茶一味贪凉,喝多了冷茶,可不健康!

水温越高,温度越高,分子的热运动越快,沸水泡出来的茶汤香气更高扬,滋味更饱满醇厚。

夏天午后,慢慢细品一杯温茶。暖茶下肚,可以促使体表毛孔舒张,更利于解燥散热降暑。

盛夏光年,用盖碗泡老白茶,可要牢记“温茶淡饮更养人”!

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

《5》

南方的夏至,热得堪比火炉。

高温的夏天其实不适合煮茶喝,容易上火。

如果是怕热,体质易上火的朋友,更是不推荐煮茶喝。

煮茶这种喝茶方式,偏燥。

暑热蒸腾,熏风醉人的大夏天,在屋子里煮一壶茶。

打开了电陶炉加热,持续的高温煮茶。

煮茶的热量不断向外扩散,更容易点燃心里的那份燥热感。

故而,夏天喝茶,简单的盖碗冲泡更好!

使用盖碗泡茶,更能发挥出老白茶养分充足,甘香醇厚的本色。

泡喝着不会改变老白茶的茶性。既能保留白茶的沉郁茶香,药香、枣香、陈香、粽叶香等,多层次的茶香风味。可以在杯盖香上清晰感受,也能在汤水里尝到变化。

细啜一杯醇厚绵柔的茶汤,小口慢啜,清凉的回甘生津感像是涌泉般在喉咙里出现。

选对了泡茶的方式方法,能让老白茶泡出至醇至厚的汤感,啜一口放在舌面上掂量,又滑又润,还有不少的分量。

醇厚绵柔有内容,才是老白茶的真正实力所在。

煮茶法,茶少,水多,注定不能检验好茶的真正内核!

春夏养阳,夏至养生,不妨喝一杯白茶,那要泡着喝,还是煮茶喝?

《6》

夏至过后,气温升高。

天时渐短,光阴渐长。

真正的苦夏,将要来临。

万树蝉鸣中,抬头望向天边,云霞如锦。

夏日时,空气中水分多,蒸发至空中,容易成云。

夏至前后的,天边的云彩总是很好看。

然而,高温再加上潮湿,便形成了恼人的“溽暑”天气。

夏季消暑,去湿气,清心火,甘醇温润的老白茶,不要错过。

大众皆宜的老白茶,夏天喝茶时,盖碗泡着喝更好。

煮茶法,还是留到泡茶过后,或是等到冬天后吧!

今日夏至,不妨多喝好茶,迎接盛夏的到来。

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