这菜新鲜的不值钱,晒干变抢手货,30块钱1斤,城里人想吃买不到

导语:这菜新鲜的不值钱,晒干变抢手货,30块钱1斤,城里人想吃买不到!

夏天来了,各种应季蔬菜大量上市。在农村,除了种植的蔬菜,还有一些自然生长的一些野菜。因为夏天应季的蔬菜特别多,所以这些新鲜的野菜就不是那么起眼了。我们可以将这些野菜处理储存起来,等到冬天蔬菜种类少的时候吃,营养又解馋。

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马齿苋是夏季野菜中的强者,它的生命力特别强,不仅可以生长于田间地头等土壤肥沃的地方,就连家里院子的砖缝中都能看见它们的身影,可见马齿苋的生命力是多么顽强。马齿苋具有清热、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用,它是一种可以入药的食材。并且它有一个突出的特点,它的某种脂肪酸含量极高,可以降低血液胆固醇浓度,对防治心血管疾病很有利。

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夏季天气比较热,可以多吃一些凉拌马齿苋。但是,在蔬菜种类比较多的夏季,它就“不值钱”了。很多农村人会在夏季,多拔一些马齿苋回家,择洗干净后,锅内加水放入马齿苋焯水一分钟,然后过凉挤干水分,切成1-2厘米长的小段,放在阴凉通风的地方晒干。晾晒后储存起来,等到冬天时拿出来吃。这种晒干的马齿苋,售价高达几十块钱一斤,并且在很多大城市特别抢手,很多人都买不到。

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晒干后的马齿苋极其容易储存,只要放在阴凉通风的地方即可。冬天可以取出,用温水浸泡3-5个小时,把马齿苋泡软以后,攥出水分。经过焯水、晒干、泡软后的马齿苋,味道没有苦涩味,并且吃起来口感筋道,特别好吃,是不可多得的野菜之一。

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用马齿苋做馅料,也需要搭配五花肉一起做,吃着才香。用葱、姜、生抽、料酒、盐、食用油等调味品,把五花肉粒和马齿苋调拌均匀,制成菜馅,然后用来蒸包子,做菜团子,不仅营养丰富,口感独特,吃着也别具风味。

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如果您在路边看到马齿苋,一定要多拔一些回家,晒干后储存起来,留着冬天吃,特别好吃!

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